CREMA DI OLIVE

Voglia di uno stuzzichino?..Di un crostino rustico per antipasto?Di un condimento per la pasta?? Magari velocissimo da preparare... 

Eccolo... ultrarapido.... e facilissimo, anche se per arrivare alla ricetta ho penato abbastanza... ne ho provate tante, ma nessuna aveva il sapore che cercavo: questo sapore, regalato via sms da un'amica che non vedo da tanto... il sapore di oliva, di frutto fresco ( anche se in realtà il frutto fresco è amarissimo), di olio nuovo...

COSA SERVE

150 g di olive in salamoia snocciolate

un pezzettino,ma piccolo, di cipolla o scalogno

due cucchiai di crema di latte o panna da cucina

olio q.b.

COME SI FA

Si mette tutto nel frullatore ad alta velocità

 e la crema di olive è pronta... più semplice di così...

PANE CROCCANTE E MORBIDO ALLE OLIVE

Tra i sapori più piacevoli ( secondo i miei gusti naturalmente) che ho conosciuto c'è senz'altro quello di un pane con le olive che ho assaggiato per la prima volta lo scorso anno, a Casal Palocco, a casa dei miei cugini...lo aveva preparato Costanza e servito insieme a ottimi salumi e mozzarelline deliziose... lo assaggiai considerandolo come un pane qualsiasi, e rimasi davvero entusiasta non solo del gusto particolare e deciso di oliva, ma anche della consistenza: la  crosticina leggermente croccante nascondeva un interno morbido ed elastico... stupendo...

Inutile dire che ho subito elemosinato la ricetta e l'ho già provata tante volte... il successo si ripete.... e oggi, che non si raccolgono le olive perché diluvia e tira vento, è la giornata adatta per ripetere l'esperienza... preparo subito gli ingredienti da far lievitare ,poi li posto...

GLI INGREDIENTI

1. 250 g di acqua
2. 25 g di lievito di birra
3. 1 cucchiaino di sale
4. 2 cucchiaini di zucchero
5. 300 g di olive Grecia (pesate col nocciolo)
6. olio e farina q.b: vuol dire che l'olio è abbondante, alla fine deve ungere bene... la farina si aggiunge finché l'impasto si possa lavorare, ma morbido...il panetto che si forma non deve avere una forma stabile...

COME SI FA

E ORA... AGLI OLIVI!!

Giornata ottima per il clima... e la raccolta è iniziata... si parte per gli olivi...
presto la bruschetta....