Bruschetta o fettunta indicano la stessa semplice prelibatezza: sull'Amiata è bruschetta , a Firenze è fettunta Non credo proprio che occorra la ricetta : Pane casareccio abbrustolito e profumato di aglio, sale e,soprattutto... olio extravergine di oliva appena uscito dal frantoio .L'olio che ho usato stasera è di pura OLIVASTRA SEGGIANESE, particolarmente dolce e delicato, anche se ha il tipico pizzicore e gusto amarognolo dell'olio appena spremuto...
Consigli: usare poco sale perchè rende tutto più amaro ... servire con patate lessate,finocchi per pinzimonio, cavolfiore al vapore...
Nessun commento:
Posta un commento